[마포 합정] 카와카츠 오토코 로츠카츠 정보 및 후기

 kanzo의 신변잡기적 블로그 

서론 

 

 

 홍대, 합정에 카츠 잘 만드는 곳 중 하나인 카와카츠 

 

생활의 달인에 출연한 듯 

간편식도 협업으로 팔 정도로 잘 된 듯

 

 

가게 정보

1. 개요 :  카와카츠 오토코 / 로스카츠

2. 위치 : 서울 마포구 양화로 78-7 1층 카와카츠(합정역 3번 출구 부근)

3. 영업 시간

    - 11:30 - 20:30

    - 15:00 - 17:30 브레이크타임 

    - 14:30 / 20:00 라스트오더 

    - 일요일 휴무

4. 가격 : 14,000원(로스)

5. 웨이팅 여부 : 상당히 있음, 웨이팅 어플 지원

6. 매장 크기 : 바 형태로 1인당 할당 자리 좁음

 

 

 

 

매장 내외부

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바 형태의 식당

 

신기하게도 사진처럼 카츠들을 오븐 레스팅했다가 서빙한다.

 

 

 

졸업증서, 쉐프들께서 일본 조라사전문학교를 졸업하신 듯 하다.

 

 

메뉴 및 후기

 

 

카츠, 양배추, 밥, 톤지루, 카츠 소스, 통후추, 히말라야 핑크솔트, 와사비,  로즈마리 올리브유 정도의 구성 

 

 

튀김옷은 튀김옷이 잘 떨어지지 않고 바삭함이 특징인 

베타믹스를 사용한 듯 

 

 

 

 

 

 

후기

 

일본 조라사전문학교를 졸업한 쉐프들께서 만드는 카츠

전반적으로 잘 만들었고 맛있는 로스카츠였다. 

 

 

양배추에 사용된 당근드레싱은 상당히 어울렸고, 

톤지루는 무난했던 듯

츠케모노가 고추장아찌 1개인 점은 아쉬웠다. 

 

튀김옷은 튀김옷이 잘 떨어지지 않아 편리하고 바삭함이 특징인

베타믹스를 사용한 듯 

튀김 색이 연한 것으로 보아 저온에서 조리한 것 같다. 

튀김 자체의 상태는 신선했다. 

 

이후 오븐 레스팅하여 마무리하는 것이 눈에 띈다. 

오픈형 주방을 택한 만큼 기름 등 위생 관리가 잘 이루어지고 있음을 볼 수 있었다. 

 

고기가 개인적 기준에서 살짝 오버쿡된 점은 아쉬웠다. 

튀김 조리 →  오븐 레스팅 등 과정이 추가되며 그런 것은 아닐까 추측해본다. 

물론 고기 자체는 육즙도 풍부하고 만족스러웠다.

 

그럼에도 카와카츠는 어느 정도 웨이팅을 감수하고

재방문할 만한 맛있는 곳이다. 

 

 

 

읽어주셔서 감사합니다.